Poe Ferments
၁။ Poe Ferments ဆိုတာ ဘာလဲ? ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး ပြည်တွင်းအော်ဂဲနစ်ထွက်ကုန်များကို အသုံးပြုထားတဲ့ အိမ်တွင်းအချဥ်ဖောက်လုပ်ငန်း ဖြစ်ပါတယ်။ ၂။ Poe Ferments အလုပ်ကို ဘာလို့ နှစ်သက်တာလဲ? အဏုဇီဝ(microbes) တွေဟာ ကလေးတယောက်လိုပါပဲ။ သူနေချင်သလိုလည်း နေတယ်။ ဂရုစိုက်တာလည်း ခံချင်တယ်။ သူတို့ရဲ့ အဆင့်ဆင့်ပြောင်းလဲလာပုံက စိတ်ဝင်စားစရာ ကောင်းသလို၊ ရလာဒ်ကောင်းတွေ ထွက်လာရင်လည်း မိဘတယောက်လို ပီတိဖြစ်ရတယ်။ ၃။ Poe Ferments မှာ အကြိုက်ဆုံး ထုတ်ကုန်? ဒီထုတ်ကုန်ရဲ့ အသုံးပြုပုံ? "ကျန်းမာရေးယို" ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးမှာ အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်တယ်။ ကြာရှည်ခံတယ်။ အချိုဓါတ်နည်းတယ်။ ပရိုဘိုင်အိုတစ်တွေ များစွာပါဝင်တယ်။ မိုင်ကရို့(Microbes) ပါဝင်ပစ္စည်း ဘလက်ဂါလစ်၊ ကြက်သွန်နီကြော်၊ ကမ်ဘူချာ၊ သကြား ၂% အရသာ အူမားမိ(လေးလေးပင်ပင် အရသာ) မရမ်းသီးယို (Marian Plums) ပါဝင်ပစ္စည်း မရမ်းသီး၊ ကမ်ဘူချာ၊ သကြား ၅% အသုံးပြုပုံ ပေါင်မုန့်နဲ့ တို့စား အသုတ် ဟင်းချို ဆော့စ် အသားငါးများတွင် နယ်နှပ်
Poe Ferments is a test kitchen where we produce a range of artisanal slow
fermented foods made for versatility and convenience, using homegrown organic
ingredients.
Working with microbes is like having a child of your own. It does whatever it wants
sometimes. It’s actually very laborious, requires undivided attention, and guidance
but being able to witness the process it undergoes at different stages is quite a
wonder. Every successful outcome makes you feel like a proud parent.
Try our healthy jams!
They are made for versatility, shelf-life stability and are probiotics heavy. The idea of not-so sweet jam series came from reducing our surplus amount of kombucha and
utilizing it as a cooking/seasoning item rather than just a beverage.
MICROBES
Ingredients: Black Garlic, Caramelized Onion, Pasteurized Kombucha, 2% Sugar
Flavor Profile: Umami and Rich. Natural sweetness and texture from onions
Usage: Spreads, Dips, Soups, Vinaigrettes, Dressings, Marinades, Sauces
RISING MARIAN PLUMS (Seasonal)
